В Политехе разработали идеальное меню для школьников: лазаньи, чизкейки и школобургеры

Специалисты Высшей школы биотехнологий и пищевых производств составили сборник рецептов для организации питания школьников Санкт-Петербурга. Кулинарные рекомендации получились внушительными – это 750 страниц, где хранятся техкарты более пятисот различных блюд. Все они призваны обеспечить учащимся вкусные и здоровые завтраки и обеды.

Чтобы создать идеальное меню, был проведен целый ряд исследований различных компонентов. В школьное меню должны были попасть самые ценные и полезные из них. Также эксперты выбирали подходящие блюда и напитки на конкурсах профессионального мастерства школьных поваров. Проводились опросы и среди родителей. В результате в новом меню можно встретить бургеры, лазаньи и чизкейки, которые созданы с учетом всех пищевых стандартов.

В работе участвовали студенты направления «Технология продукции и организация общественного питания», которые вместе с преподавателями создали пятьдесят пять новых блюд и провели их дегустацию.